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和风菠菜炒猪肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 200g
- 蛋清（腌肉片） 1 个
- 姜 2片
- 蒜末 1茶匙
- 料酒（腌肉片） 1/2茶匙
- 盐（腌肉片） 1撮
- 胡椒粉（腌肉片） 1撮
- 糖（腌肉片） 1/4茶匙
- 鲣鱼粉（腌肉片） 1撮
- 生粉（腌肉片） 1/4茶匙
- 油（腌肉片） 1/4茶匙
- 芝麻油 3汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 味淋 1汤匙
- 清酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
和风菠菜炒猪肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉片成薄片。
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步骤 2：
猪肉片依次放入料酒，盐，胡椒粉，糖，鲣鱼粉，蛋清，一起搅拌均匀。
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步骤 3：
最后加入生粉搅打上劲，加入少许油，放入冰箱冷藏20-30分钟备用。
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步骤 4：
火力调至中高火，放入麻油，待油微微起烟，放入姜蒜，待姜蒜出香味，放入猪肉片，炒至肉片变成灰白色。
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步骤 5：
依次加入清酒，味淋，糖，盐，菠菜翻炒至菠菜变深绿色即可。
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步骤 6：
装盘。
