雪菜笋锅仔的做法步骤

• 步骤 1：

  肥肉切丁，蒜切碎，干辣椒切2段

• 步骤 2：

  竹笋切滚刀块

• 步骤 3：

  锅烧热，小火肥肉丁下锅煸出油，依次加入蒜、豆豉、干辣椒段、豆瓣酱，煸出香味及红油

• 步骤 4：

  加入笋块翻炒，烹黄酒

• 步骤 5：

  加雪菜（南方叫酸菜）翻炒，加盐，加开水没过食材

• 步骤 6：

  移入砂锅，小火煨30分钟，笋入味即好

• 步骤 7：

  撒葱花，砂锅可直接上桌。桌上要垫隔热垫哦