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棒棰翅根收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 翅根 6-10个
- 黄豆酱油 20克
- 蚝油 1汤勺
- 白胡椒粉 2克
- 五香粉 1克
- 姜丝 10克
- 料酒 5克
- 白糖 10克
- 玉米淀粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 100克
- 陈皮 4小块
- 色拉油 500克(实际耗油70克左右)
棒棰翅根的做法步骤
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步骤 1：
翅根洗净控干水分
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步骤 2：
用刀从翅根的小头那端把皮肉和筋切断，然后再用刀将鸡肉推向另一头成肉锤状。
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步骤 3：
在小容器中加入酱油、蚝油、白胡椒粉、五香粉、白糖、料酒、姜丝、陈皮和适量的水，把改刀好的翅根放进去浸泡1小时以上。
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步骤 4：
每个翅根裹满淀粉。
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步骤 5：
在鸡蛋液中蘸一下。
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步骤 6：
再裹上一层面包糠。
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步骤 7：
锅中倒油中火加热，油温五成热时放入翅根，小火慢炸，炸至熟透，外表金黄。
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步骤 8：
稍稍凉一下，在鸡骨棒上包上锡纸。
小贴士
浸泡的时候不用加盐，因为酱油和蚝油都是咸的。
出于对美食的热爱，我喜欢拿最熟悉的食材制作出不一样味道，不一样造型的颜值食物！！
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