奶酪杏仁堡的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、细砂糖、盐、蛋黄、全蛋、牛奶全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状，加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团。

• 步骤 2：

  面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟.

• 步骤 3：

  在基本发酵时准备模具和馅料： ①模具表面模上黄油后沾上杏仁片备用。 ②馅料：将软化的奶油奶酪打软后，加入过筛的糖粉拌匀即可。

• 步骤 4：

  基本发酵好的面团，取出后排气，分割成50克/个的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 5：

  松弛后的面团擀成中间略薄的圆形，翻面后放入奶酪馅并收紧口。

• 步骤 6：

  收口朝上，排放在做法3①的模具中，放在温度湿润处进行最后发酵。

• 步骤 7：

  发酵至八分满。

• 步骤 8：

  上面加盖一个烤盘，放入预热的烤箱 以180℃烘烤20分钟（中下层）。

• 步骤 9：

  出炉的面包，脱模、倒置放在网架上待凉。