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陈皮兔丁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 兔肉 500g
- 陈皮 3个
- 干辣椒 10个
- 花椒 7g
- 姜 10片
- 大葱 半根
- 料酒 10ml
- 盐 适量
- 冰糖粉 5g
- 老抽 10ml
- 花生米 150g
- 老干妈 两勺
- 香料 5g
陈皮兔丁的做法步骤
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步骤 1：
首先把兔丁肏水，用香叶、八角、桂皮、陈皮煮十分钟
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步骤 2：
陈皮剪丝备用，待会入油锅炸十秒捞起
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步骤 3：
兔丁用温水清洗干净，备用
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步骤 4：
准备好的食材
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步骤 5：
菜籽油适量，七成热下花生米，放两段大葱，可以测试温度，也增香，炸好后捞出备用
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步骤 6：
第二步，炸陈皮丝，辣椒，花椒，捞出后，下兔丁炸至无水状态
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步骤 7：
下蒜瓣，姜丝，两分钟后，下豆瓣酱炒香，然后把其他炸好的食材倒入锅中一起翻炒，倒适量老抽，两勺老干妈下锅，翻炒一会，出锅啦！
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步骤 8：
香脆可口，你学会了吗？
小贴士
若喜欢原味可以不加老干妈，我是聚会需要，朋友们重口味。
一直喜欢喝陈皮煮老白茶，今天试试陈皮炒兔，结果陈皮又脆又香，比兔子还要抢手，佐料都扫光了。
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