红烧牛尾的做法步骤

• 步骤 1：

  牛尾切片泡水里15分钟，去除内部多余的血水

• 步骤 2：

  放凉水锅中，大火煮开，浮沫出来后，用筷子夹住牛尾块，在水里涮干净后夹出来

• 步骤 3：

  炒锅中倒少许油，将蒜瓣、葱段煸炒出香味

• 步骤 4：

  转中小火，将牛尾入锅中翻炒变色

• 步骤 5：

  倒入适量的酱油、生抽、白糖、盐，翻炒上色后倒入适量的热水，水要没过牛尾

• 步骤 6：

  倒入砂锅中，我用的电砂锅，选择老火汤程序，定时4小时；没有电砂锅，用普通的砂锅或者炒锅也可以，选择小火慢慢煲炖着

• 步骤 7：

  尝尝牛尾的成熟度，在起锅前10分钟时放入胡萝卜块，焖炖后出锅装盘，想要汤汁附着在牛尾表面，可以将汤中勾点薄芡，再将汁洒在牛尾上

• 步骤 8：

  鲜嫩嫩