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麻辣凉拌鸡收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 土鸡肉（公鸡） 半只
- 大葱 2根
- 自制熟油辣椒 适量
- 花椒粉 适量
- 盐适量 2勺
- 味精 适量
- 白砂糖 适量
- 姜 若干
- 料酒 若干
麻辣凉拌鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡洗净放入锅中煮30分钟，捞出，鸡汤留着凉拌时备用
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步骤 2：
将煮好的鸡捞出放入冷开水中浸泡5分钟，确保鸡皮爽脆和锁住汁水。
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步骤 3：
将辣椒粉倒入滚清油，做成熟油辣椒备用
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步骤 4：
将鸡片好放入容器中，放切段的大葱、盐、味精、白砂糖适量，将事先准备好的鸡汤舀入，自制熟油辣椒一起放入，搅拌均匀即可……一道麻辣爽口的凉拌鸡就好了
