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步骤 1：
米提前一晚泡好；
步骤 2：
肉丝加料酒，糖盐抓腌，皮蛋切丁，生姜切丝；
步骤 3：
米入沸水搅散大火煮二十分钟，要多搅拌防止粘锅；
步骤 4：
粥变浓稠后放入姜丝皮蛋瘦肉，搅匀煮沸放少许白胡椒粉和香油；
步骤 5：
出锅前放生菜丝，也可以不放，撒上葱花。
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皮蛋瘦肉粥
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