笋丝蹄筋羹（水发蹄筋）的做法步骤

• 步骤 1：

  油炸蹄筋用热水泡，一小时左右即可，切成小块

• 步骤 2：

  蹄筋尽量切的小一点

• 步骤 3：

  笋剥好之后，水煮一下

• 步骤 4：

  笋切丝，刀功不太好就不要在意了

• 步骤 5：

  咸肉切丝

• 步骤 6：

  锅烧热，放猪油把咸肉炒熟，依次放入笋丝和蹄筋，中火炒五分钟，倒入料酒后转为小火

• 步骤 7：

  加入一碗水500ml，随后放入一个浓汤宝，煮五分钟入味

• 步骤 8：

  加入水淀粉，增加浓稠度（因为咸肉所以不用加盐）

• 步骤 9：

  小火焖五分钟即可