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香辣烤鱼收藏
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所需食材
- 鲈鱼 1条
- 莴笋 1根
- 胡萝卜（大） 1根
- 黄豆芽 适量
- 干辣椒 5只
- 香辣味调料 150克
- 土豆（大） 1个
- 橄榄油 少量
- 盐 少量
- 大蒜 1头
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 胡椒粉 适量
- 青美人椒 适量
- 红美人椒 适量
- 花雕料酒 适量
香辣烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲈鱼洗净、去头、后背切上几刀便于入味，平铺放进垫了一层锡纸的烤盘中，用适量的盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制半小时以上。
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步骤 2：
在鱼的表面和下面垫的锡纸上刷上一层橄榄油，放入预热上火170度，下火160度的烤箱中，烤制30分钟，然后撤出锡纸，留下烤熟的鱼备用。
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步骤 3：
将莴笋、胡萝卜、土豆切成滚刀块、青红美人椒切小段备用，将黄豆芽、莴笋、胡萝卜、土豆用水焯成8成熟，过凉备用。
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步骤 4：
热锅起油，下入葱、姜，蒜、干辣椒、青红美人椒爆香。
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步骤 5：
加入黄豆芽、莴笋块、胡萝卜块、土豆块及香辣味调料150克继续翻炒。
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步骤 6：
煸炒均匀后，将炒好的原料倒在鱼身上及烤盘中，露出部分烤鱼，直接将烤盘上桌即可。
