蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备，将水油皮（低筋面粉，糖粉，水猪油）和油皮（低筋面粉，猪油）分别揉匀成两个面团。

• 步骤 2：

  水油皮及油皮分别揉成大小合适的八个面团，水油皮盖湿布松弛15分钟，

• 步骤 3：

  豆沙分成25克一粒揉圆

• 步骤 4：

  把蛋黄包进豆沙揉圆待用。

• 步骤 5：

  将油皮包进水油皮后分别擀开来如图再从上往下卷起来，重复再擀一次方法一样。

• 步骤 6：

  全部擀好好的状态，继续盖湿布松弛20分钟。

• 步骤 7：

  松弛好后将面团擀成圆形面皮包上蛋黄豆沙团，放入垫上油纸的烤盘。刷上蛋黄液再粘上芝麻，上下火180度（根据自家烤箱温度调节）30-35分钟。

• 步骤 8：

  随时观察待烤成金黄就可以了！香喷喷的满屋子，入口酥香。

• 步骤 9：

  来一张特写！