此菜是把传统川菜的盐煎肉与农家的咸菜萝卜干结合起来，所以无论是口味，还是主辅料的搭配，都乡土风味浓郁。
先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片，再把萝卜干切成小节。
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萝卜干盐煎肉收藏
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时间 10分钟左右 掌勺(高级)
所需食材
- 萝卜干 80克
- 生五花肉 400克
- 蒜苗 /50克
- 豆鼓 少许
- 干红辣椒 少许
- 蒜 5克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 姜 少许
- 豆辨酱 少许
- 味精 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
萝卜干盐煎肉的做法步骤
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步骤 1：
先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片，再把萝卜干切成小节。 净锅上火放菜油，下猪肉片爆炒至吐油后，加姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒碎、豆豉和少许的盐同炒。 炒至出香时，倒入萝卜干并加放少许的味精，待撒入蒜苗段同炒至蒜苗断生时，即可起锅装盘。
小贴士
肉一定煸香，豆辨酱颜色要炒出来，
