酸菜炒饭---过年剩饭好去处的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好少许东北酸菜【网上就有卖，再不行雪菜啊，其他的都可以的】 一块瘦肉，三个香菇，两个鸡蛋

• 步骤 2：

  瘦肉切成小丁，如果觉得不好切的话可以先冰一下再切就容易多了

• 步骤 3：

  切好的瘦肉丁放入一个小碗内，加入少许生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓匀腌制一会儿

• 步骤 4：

  酸菜用水清洗一下再用手把水挤干，切成细碎的沫

• 步骤 5：

  香菇同上

• 步骤 6：

  大蒜生姜切碎末，葱段白头的部分也切小段

• 步骤 7：

  鸡蛋打匀

• 步骤 8：

  小火烧锅，放入一点点油，将鸡蛋液倒入，煎成型

• 步骤 9：

  再用刀将鸡蛋切成小碎

• 步骤 10：

  重新洗锅上油，加入切好的生姜大蒜碎爆香

• 步骤 11：

  加入酸菜，香菇碎沫继续...

• 步骤 12：

  四分之一勺辣椒酱，其他的任何酱-【只要是你喜欢的都可以】翻炒匀

• 步骤 13：

  加入隔夜米饭【要想粒粒分明，最好隔夜的，炒之前放冰箱冷藏里半个小时】

• 步骤 14：

  倒入切好的鸡蛋碎

• 步骤 15：

  这里要说一下的是放盐要谨慎，千万别手抖哈，前面辣椒酱有咸度

• 步骤 16：

  彻底炒匀就可以出锅啦

• 步骤 17：

  特喜欢村上春树一句话：不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了，哪里会有人喜欢孤独，不过是不喜欢失望，谁都有自己的伤心事，成熟不过是善于隐藏，沧桑不过是无泪有伤。