这道菜的特点是:口味清新独特,没有油腻的感觉,口感稍带酸酸的,特别适合爱美的女士和孩子吃
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软煎柠檬鸡收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 两个
- 柠檬 一个
- 番茄酱 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
软煎柠檬鸡的做法步骤
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步骤 1：
把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来腌制鸡肉.切开柠檬,取一半肉切成小块,另一半切成片,最后装饰用.
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步骤 2：
鸡腿洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除.
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步骤 3：
取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠檬皮搅拌均匀,放入鸡腿肉拌匀,腌制半小时.
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步骤 4：
起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的鸡腿肉,煎至两面变色后,关火,将鸡腿肉分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一碗,煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透.
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步骤 5：
鸡肉出锅装盘.锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡,淋于鸡肉上.盛器边摆上柠檬片,在鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰,OK.
小贴士
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
