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香酥鲫鱼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 12条
- 姜 20g
- 大葱 20g
- 料酒 10g
- 胡椒粉 2g
- 精盐 6g
- 蒜 5粒
- 花椒 10粒
- 干辣椒 4个
- 白糖 15g
- 醋 15g
- 酱油 5g
- 食用油 500g
- 油酥花生 100g
- 香菜 几根
- 小米椒 10个
- 大甜椒 1个
香酥鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼清理干净，放盐，料酒，姜片腌15分钟左右。
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步骤 2：
下油锅，炸至两面金黄。
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步骤 3：
炸酥起锅。
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步骤 4：
甜椒，葱切丁备料！
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步骤 5：
姜，蒜，小米椒剁细。
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步骤 6：
第二次下锅复炸，摆盘！
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步骤 7：
上锅下油，将上述备料和豆瓣一起炒香（炒制步骤忘了照像），放糖，醋和清芡，勾汁放花生米浇在鱼上，放上香菜即可上桌！
小妹家清农田，捞了好多鲫鱼，可个头太小，熬汤，软烧均不适宜！做成香酥鲫鱼，鱼脆可口，佐餐，下酒之佳品！
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