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红焖小羊排收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 1000克
- 生抽 50克
- 老抽 5克
- 油膏 40克
- 冰糖 20克
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 花椒 适量
- 桂皮 1块
- 辣椒 2个
- 草果 1个
- 八角 2个
红焖小羊排的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
羊排清洗干净冷水入锅，烧开后撇去浮沫，清洗干净，沥干水份备用。
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步骤 3：
起油锅，放入姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。
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步骤 4：
倒入羊排翻炒至色泽金黄。
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步骤 5：
加入调味料继续翻炒。
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步骤 6：
砂锅中加入热水浸没过羊排，盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1小时以上，最后大火收汁，装盘，撒上蒜花即可。
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步骤 7：
成品图
小贴士
加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊排的口感。
羊肉是秋冬季进补佳品，冬天吃羊肉，营养、暖身又好吃。
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