白切鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  半锅水，放入香菇、姜片、花椒，开中火。煮至锅底有成片小泡泡冒出，撒入1勺盐

• 步骤 2：

  土鸡洗净，清除内脏，肚子里塞入葱结、姜片

• 步骤 3：

  土鸡放入冒小泡泡的锅中

• 步骤 4：

  水开后，翻面，继续煮5分钟左右，用筷子在某侧鸡腿戳个小洞，若没有血水渗出可关火

• 步骤 5：

  关火后，盖上盖子，继续焖5分钟左右

• 步骤 6：

  焖鸡的过程做一个蘸料

• 步骤 7：

  葱、香菜切碎，放入辣椒粉，淋上3勺酱油、1勺茶油，拌匀。蘸料完成！

• 步骤 8：

  土鸡捞出，掏出肚子里的葱姜，稍稍晾凉，剁成小块

• 步骤 9：

  摆好盘，可以上桌咯