干锅手撕包菜的做法步骤

• 步骤 1：

  包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些 叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点

• 步骤 2：

  茎部单独撕成块状

• 步骤 3：

  撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用

• 步骤 4：

  五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了

• 步骤 5：

  如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟

• 步骤 6：

  生姜大蒜切片

• 步骤 7：

  锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水

• 步骤 8：

  锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要

• 步骤 9：

  放入生姜大蒜片小火爆香

• 步骤 10：

  加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊，除了要小火之外，干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】

• 步骤 11：

  倒入腌制好的肉片继续一起炒

• 步骤 12：

  倒入少许生抽

• 步骤 13：

  在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久

• 步骤 14：

  加入茎部快速一起翻炒

• 步骤 15：

  少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅

• 步骤 16：

  炖起来越到后面越香

• 步骤 17：

  “无论你几点去睡 ，反正一天又过去了。无论终点在哪里，反正一年又要过去了。照顾好自己，如果尚有余力，记得保护美好的东西，做一个简单而幸福的人，不念过往，不畏将来。 ​​​”