紫薯鸡蛋软饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材；

• 步骤 2：

  紫薯切成条状，上锅蒸熟；

• 步骤 3：

  压碎成泥，过滤网过滤；

• 步骤 4：

  面粉、糯米粉混合加入30g清水，拌成至无颗粒面糊； TIPS1：这一步也可以加入紫薯泥一起搅拌均匀；

• 步骤 5：

  磕入鸡蛋，手动打蛋器打均匀；

• 步骤 6：

  取80g紫薯泥，加入蛋液里，再次打均匀；

• 步骤 7：

  过滤网再次过滤一遍成更加细腻的紫薯蛋液糊；

• 步骤 8：

  平底锅均匀的刷一层食用油，开小火预热；

• 步骤 9：

  舀一勺面糊到锅里，待到表面凝固时，翻面煎至金黄色即可；

• 步骤 10：

  完成了。

• 步骤 11：

  我家孩子超级喜欢吃这样的小饼。