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宝宝最爱挤挤熊餐包 消耗奶油收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜奶油 160g
- 牛奶 140g
- 高筋面粉 500g
- 酵母 5g
- 鸡蛋 1个
- 糖 80g
- 黄油 30g
- 表面装饰
- 巧克力 5g
- 熟红豆粉或黄豆粉 50g
- 底部脆皮
- 食用油 20g
- 面粉 20g
- 白糖 20g
- 芝麻 5g
宝宝最爱挤挤熊餐包 消耗奶油的做法步骤
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步骤 1：
奶油牛奶鸡蛋高筋粉酵母混合，和到拓展状态，加入食用油活出手套膜。有面包机或厨师机比较省力，活出手套膜的面包比较柔软。
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步骤 2：
一次发酵二倍大
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步骤 3：
取三分之二的面团分成8份滚圆做普通餐包，做普通餐包直接放铺油纸的烤盘发酵就行，我底部想烤脆，所以烤盘倒20g食用油刷匀，每个圆面团底部沾一下水，再沾一下白糖面粉混合物，放入烤盘，进行二次发酵至两倍大。 剩下三分之一，分成10份。 8份滚圆做小熊头和身子。 剩下2份再平分成2份，一共四个面团。每个面团分成6分，2个小面团做耳朵，4个中等面团做胳膊腿，一个大一点面团做鼻子。 先把耳朵手脚放进去，撒熟红豆或黄豆粉。再把鼻子放上去。
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步骤 4：
二次发酵约1小时，发到1.5-2倍大
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步骤 5：
烤箱中层上下火热风170度，18分钟。烤箱小，餐包和小熊分了两盘烤的。
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步骤 6：
出炉巧克力隔热水融化，画眼睛和鼻子。
给奶奶做完蛋糕剩余好多奶油，让我们消灭他们。如果没有奶油，就直接用牛奶，不要一次都倒进去留个小半杯看最后面团的情况再加，每种面粉吸水量不同。偷懒只做了四个小熊，其他都是普通小圆餐包～
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