胡萝卜彩色饺子，愿来年好彩头~的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅儿材料；

• 步骤 2：

  胡萝卜、大葱切碎备用； TIPS1：胡萝卜也可以切块后放绞肉机里打碎成小颗粒，但大葱一定要刀切碎；

• 步骤 3：

  肉切成小块放绞肉机打碎，也可冷冻冰箱几个小时，用刀切成小颗粒；

• 步骤 4：

  大葱放进肉里，锅里放适量色拉油，丢几粒花椒八角爆香，泼到大葱上面，再倒些橄榄油，没有橄榄油滴几滴香油也可以的；

• 步骤 5：

  记得要把花椒八角捡出来，然后把肉馅儿拌均匀；

• 步骤 6：

  放入一半胡萝卜，另一半挤掉水分再放进去，最后再放些小葱，可以起到增鲜的作用，拌均匀就可以了；

• 步骤 7：

  准备处理蔬菜汁，菠菜叶过水切碎，放入料理机加适量清水打成菠菜汁；西红柿开水泡2分钟，去皮切块，加适量清水放入料理机打成汁；紫薯去皮切块，上锅蒸熟，加适量清水放入料理机打成汁；

• 步骤 8：

  面粉150g3份，还有打好的蔬菜汁；

• 步骤 9：

  取一份面粉放入稍大的碗里，倒入90g蔬菜汁，办成棉絮状，最后和成光滑的面团； TIPS2：蔬菜汁的用量要根据稠度来调整，开始要先慢慢到，面团和到不粘手为宜，如果面团硬了，可以手上沾些水继续和面到面团柔软；

• 步骤 10：

  其他面团也是一样的方法，面团要醒面10分钟左右；

• 步骤 11：

  各取3小份面团，搓成粗细差不多的条状；

• 步骤 12：

  切成大小一样的小剂子，搓圆按扁；

• 步骤 13：

  小剂子擀成薄片，放上一小搓肉馅儿包成自己想要的形状，其他颜色的做法也是一样的；

• 步骤 14：

  完成了▼

• 步骤 15：

  颜色好看的想多放几张上去；

• 步骤 16：

  孩子会好喜欢这样的饺子；