零失败戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福。

• 步骤 2：

  将牛奶，色拉油，绵白糖一起搅拌至糖化。

• 步骤 3：

  加入过筛的低筋粉，泡打粉搅拌至无干粉状。

• 步骤 4：

  最后加入蛋黄，搅拌至光滑无颗粒状，呈金黄糊待用。

• 步骤 5：

  将砂糖，盐，几滴柠檬，蛋白放入碗中，先用慢速拌至糖化。

• 步骤 6：

  在用快速档搅打至中性发泡。

• 步骤 7：

  取1/3的蛋白泡加入到蛋黄糊中，拌匀，再加入剩余的蛋白泡，拌匀成糊。

• 步骤 8：

  将糊倒入平烤盘内盘内或是圆形模具内，抹平并震荡几下，入炉以上下火分别190度，150度烘烤至熟即可。这个温度可以自己掌控。