高压锅做豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。

• 步骤 2：

  把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便。

• 步骤 3：

  锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味。

• 步骤 4：

  放入葱姜蒜末，炒香。

• 步骤 5：

  把肉末倒进去，用铲子把肉末划散。

• 步骤 6：

  炒至肉末变色，散开。

• 步骤 7：

  倒入调好的酱料，不停的翻炒。

• 步骤 8：

  放入少许蒸鱼豉油，提鲜。

• 步骤 9：

  加入小半碗冷水。

• 步骤 10：

  放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可。

• 步骤 11：

  把酱汁倒豆腐内。

• 步骤 12：

  高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了。