新手都可以做成功的花生黑芝麻汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  首先要熬猪油，肥肉清洗后切小块。和半碗清水同时放进锅里大火煮开。

• 步骤 2：

  煮开后会出现好多沫，用勺子撇出去。等到水汽蒸发干，就转小火熬，最后把油渣捞出，剩下的就是猪油了。

• 步骤 3：

  花生炒熟去皮，这是老公帮我炒的，他没有拍照，不过大家都会炒花生的。装进塑料袋里用擀面杖碾碎。

• 步骤 4：

  不用太碎，有些颗粒吃起来更香。

• 步骤 5：

  黑芝麻用水清洗后，倒进锅里大火炒，等水汽蒸发干，转小火，生芝麻是扁的，等熟后就变成圆鼓鼓的了。炒的时候出现频繁的噼里啪啦声，就是炒熟了，倒进一个平烤盘里。

• 步骤 6：

  把黑芝麻和白糖用料理机打成粉。

• 步骤 7：

  用料理棒也可以。

• 步骤 8：

  然后混合原材料。我买的猪油少了，就加了一部分黄油。这里的油量不是固定好的，想要流沙效果就可以多加油。但是油太多馅料不太好整形。放冰箱稍微冷冻一下。

• 步骤 9：

  等到馅料表皮稍硬就拿出来，做成10—12克左右的小圆球。然后放冰箱冷冻。

• 步骤 10：

  糯米粉里加入滚开的水和成面团。揉至不粘手。

• 步骤 11：

  分几部分，拿一块出来，剩下的用保鲜膜包好。

• 步骤 12：

  切成17克的小剂子。

• 步骤 13：

  把面团整成小碗状，放入一颗馅料球，用虎口往上推，和包月饼一样。收口，轻轻滚圆。放到盘子里。

• 步骤 14：

  共做了一百多个。

• 步骤 15：

  锅里放水，大火煮开后放入汤圆，转中小火。等到汤圆全都浮起来，再煮一分钟，就可以关火啦。

• 步骤 16：

  撒上一点糖桂花。

• 步骤 17：

  咬一口，颗粒的花生带着芝麻的香，皮特别软糯幼滑，入口滑爽。