黑芝麻花生汤圆（含不裂口汤圆皮处理技巧）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  烤箱150度，中层，上下火，大约10钟，将花生烤熟。

• 步骤 3：

  烤熟的花生晾凉后用料理机打碎。

• 步骤 4：

  黑芝麻洗净滤干水分，放入锅中，中火炒掉水汽后转小火慢炒，炒出香气后关火。

• 步骤 5：

  炒熟的黑芝麻晾凉后用破壁机打碎，黑芝麻打时间长了会出油，所以时间不要太久，我用破壁机打5秒。

• 步骤 6：

  把猪油、糖粉、花生粉、黑芝麻粉倒入盆中，用刮刀拌匀。

• 步骤 7：

  拌好的黑芝麻花生馅。

• 步骤 8：

  把馅分成25份，放入冰箱冷冻。

• 步骤 9：

  冷冻馅的时候和面，糯米粉中倒入开水（100度），用刮刀拌匀后手揉成团。

• 步骤 10：

  糯米粉刚开始揉会觉得比较粘手，多揉一会就好了。

• 步骤 11：

  将面团分成25份，用湿纱布或棉布覆盖，我为了拍照用的保鲜膜。

• 步骤 12：

  取一份面团，压扁后包裹一份黑芝麻花生馅。

• 步骤 13：

  收好封口，用手搓圆。

• 步骤 14：

  放到糯米粉中，裹上一层干粉。

• 步骤 15：

  包好的汤圆可以直接煮，开水下锅，煮至漂浮即可，内馅黑芝麻花生本身都是熟的。也可以将包好的汤圆装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。

• 步骤 16：

  皮薄馅大又好吃，真材实料的汤圆自己动手试试吧。