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卤牛腱收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子（我用金钱腱） 2500克
- 生抽 50g
- 料酒 30g
- 冰糖 30g
- 姜 30g
- 香叶 两片
- 花椒 2-30
- 肉桂 1块
- 八角 1块
卤牛腱的做法步骤
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步骤 1：
先泡水2小时左右去血水，中间换一次水。
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步骤 2：
沥水后加入所有调料腌制半小时后加水没过牛腱子卤制2小时左右，筷子可以戳穿腱子肉即可。
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步骤 3：
放凉后也可冰箱冷藏后切片。
小贴士
1、想要吃烂点可以多煮一段时间，卤汁可以冰箱冷藏再次卤腱子大时候再适当加点调料和水即可。
2、放凉后有利于切片也不会松散。
