双响炮的做法步骤

• 步骤 1：

  香芋削皮洗净，放入锅中蒸熟

• 步骤 2：

  将芋头用勺按压成芋泥，加入糖搅拌均匀，芋泥馅即成

• 步骤 3：

  糯米面先取一点开水和成团，煮熟，加入生糯米粉中揉成三光的面团，即面光、手光、盆光

• 步骤 4：

  将面团搓成长条，在砧板上撒上少许生糯米粉防止粘黏，把长条分成一个个等大的剂子

• 步骤 5：

  在剂子中间用大拇指按压出小窝，把豆沙馅和芋泥馅填入其中，用虎口旋转收口，再用手心搓成丸子整形

• 步骤 6：

  水开后下入汤圆，待汤圆煮至飘起时即可捞出，放入盛有酒酿的碗中