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菜头粿(新加坡版)收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜丝 180g
- 红萝卜丝 半小根
- 粘米粉 50g
- 玉米淀粉 15g
- 水 200g
- 盐巴 小半勺
- 鸡粉 1g
- 胡椒粉 5g
- 糖 半勺
- 甜脆萝卜 10g
- 大蒜 10g
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1小勺
菜头粿(新加坡版)的做法步骤
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步骤 1：
把粘米粉+玉米淀粉合在一起加水搅拌。再加盐巴，胡椒粉，糖，鸡粉，搅拌均匀。
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步骤 2：
把红萝卜炒一下先，再加白萝卜炒，炒软后加入粘米糊浆。快速均匀搅拌后关火。倒入蒸笼。大火后蒸40分钟就可以咯，冷了以后切小粒。
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步骤 3：
把脆萝卜切碎，大蒜也是切碎。热油炒脆萝卜+大蒜，炒香后放入萝卜糕。炒到萝卜糕有点焦，倒入打好的鸡蛋(生抽倒入鸡蛋搅拌)，煎平平的，煎到蛋轻微焦就可以起锅咯！喜欢的可以放生菜和葱！
小贴士
有一种是菜头粿黑色的，就是多加一点点keth mani(甜的黑酱油一点点)上色就可以咯！
