像在喝红豆奶茶的钵仔糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：红豆蒸熟后沥干水分备用。

• 步骤 2：

  将金黄幼砂糖倒入锅中稍微加热后，倒入纯牛奶，完全溶解后关火。

• 步骤 3：

  将奶茶色的牛奶液倒入干净的容器中，静置直至完全冷却。

• 步骤 4：

  反复过筛两次，这样成品口感更细腻。

• 步骤 5：

  分两次将水晶糕点粉过筛到冷却的牛奶液中，用蛋抽混合均匀之后再筛入另一半粉。

• 步骤 6：

  用蛋抽不停搅打，直到粉糊越来越细腻，有少许小颗粒也没关系，可以用电动打蛋器快速打匀哦！

• 步骤 7：

  准备好模具或者陶瓷之类的容器，我用的是小烤碗，底部和四周刷上一层薄薄的黄油。

• 步骤 8：

  将粉浆倒入烤碗中，八九分满左右，用刮刀抹平，其余的粉浆倒在了蛋挞锡纸托里，大火蒸15分钟即可。

• 步骤 9：

  冷却之后借助牙签脱模。漂亮的奶茶色，闻起来是钵仔糕的淡香，口感非常Q弹有嚼劲，和以前吃过的钵仔糕味道很像，又多了微微红豆奶茶的感觉，强烈推荐。