红烧黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  去净去鳞和内脏

• 步骤 2：

  两面各划上几刀

• 步骤 3：

  腌制10分钟左右去腥

• 步骤 4：

  锅油烧到四五层热，用筷子或葱段试了冒泡即可

• 步骤 5：

  这时把拍上生粉的鱼下锅炸至

• 步骤 6：

  下锅后不动它和急翻，等定型后翻过来炸至两面金黄即可

• 步骤 7：

  待用

• 步骤 8：

  锅油热下入葱段，泡海椒，姜蒜瓣炒香

• 步骤 9：

  加入豆瓣酱炒香后加入提前调好的汁水（汁水配料有糖，生抽，料酒，胡椒粉，葱姜蒜粒）

• 步骤 10：

  接着加入三四百毫升的水

• 步骤 11：

  把炸好的鱼放入锅中

• 步骤 12：

  大火烧开，别急着翻面，可用汤勺把汤汁浙医淋在鱼身上，盖盖中小火焖煮至鱼熟

• 步骤 13：

  把鱼捞出装盘，汁水用生粉水勾芡，加少许油，淋入鱼身撒上葱花即可