鱼香金针菇的做法步骤

• 步骤 1：

  金针菇去梗，用手撕成一条条。

• 步骤 2：

  1小把的干木耳冷水泡发，洗净，切细丝。

• 步骤 3：

  做开一锅水，放入洗净的金针菇，焯半分钟，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

• 步骤 4：

  鱼香味的菜，葱末姜末蒜末是少不了的，切好后再来两勺剁辣椒。

• 步骤 5：

  鱼香汁，按照准备食材中的配比，是比较准确的，由于放了淀粉，所以倒入锅中前要搅拌一下的，防止沉底。

• 步骤 6：

  锅内放少许油，油锅烧热后先爆香葱末姜末蒜末和剁辣椒。

• 步骤 7：

  接着倒入1大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤 8：

  倒入木耳丝，煸炒半分钟。

• 步骤 9：

  再倒入焯好的金针菇和鱼香汁，等勾芡的汤汁糊化收汁后就关火。

• 步骤 10：

  这个菜不要收汁太干，金针菇做的菜，一定有些汤汁才好吃，拌饭的话，就更需要来几勺鱼香汤汁了，您说是不是？