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清汤野生桂鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 桂鱼 一条（1斤多）
- 葱 2段寸长
- 姜 5片
- 盐 随口味
- 糖 随口味
- 料酒 1大勺
- 棒骨（排骨） 一根（吊汤用）
- 鸡肉 适量（吊汤用）
清汤野生桂鱼的做法步骤
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步骤 1：
棒骨和鸡肉炒水，用砂锅吊汤，至白色，2小时左右
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步骤 2：
鱼收拾干净，放葱姜，双面过油，放少量料酒去腥味。
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步骤 3：
放入高汤，放盐糖调味，小火炖煮，30分钟后依据汤量收汤，汤程奶白色最好。
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步骤 4：
出锅，喝汤，吃鱼，啃棒骨～～～你值得尝试，come on
小贴士
鱼要新鲜
南方的当地做法，鲜美无比！挺方便的，就是有点浪费时间，适合周末尝鲜～～
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