翡翠牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净后飞水，去除浮沫，捞出沥干水分。

• 步骤 2：

  炒锅置火上，放少许油，然后放入白糖小火加热至起泡。

• 步骤 3：

  放入牛肉翻炒。

• 步骤 4：

  加入料酒、老抽上色后关火。

• 步骤 5：

  把牛肉倒进电压力锅，放入炖牛肉料包、葱段、姜片。

• 步骤 6：

  填汤没过牛肉，调好程序加压煮熟即可。

• 步骤 7：

  菠菜洗净后榨成汁。

• 步骤 8：

  加入面粉中和成面团。从这个步骤开始，就是老公拍的了。

• 步骤 9：

  稍饧后擀成大面片。

• 步骤 10：

  切成宽条。这个过程要多洒一些手粉，免得面片粘连。

• 步骤 11：

  揪成面片。我老公做这个都要事先揪好，婆婆做这个都是直接揪到锅里的。

• 步骤 12：

  煮牛肉的汤，加上土豆丁和杏鲍菇丁，下入面片煮熟，起锅时调入盐。吃的时候可以根据自己的口味调入陈醋、辣椒油什么的。