喜欢辣松，仟吉的火焰山辣松其实一点也不辣，还很酥脆，我经常用它做烘焙。上次做过一款辣松面包还没有吃够，又打算加到蛋糕卷里试试。用丘比沙拉酱将辣松和蛋糕黏在一起，口感真的很不错。当它卷起来定型时就被人给盯上了，很不耐烦地等了半个小时，就自己切了。我闻风赶到时，就剩一块了，说是务必要给我留的，还真好心啊~(*^__^*)
这款蛋糕卷没有加黄油或淡奶油等其他材料，就是平日做戚风的方子，但成品非常像小山卷，看来我打蛋的手法愈见进步了，应该说，找到感觉了。
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辣松蛋糕卷收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 油 80克
- 牛奶 80克
- 蛋黄 5个
- 低粉 120克
- 糖 30克
- 蛋清 5个
- 糖 70克
- 盐 2克
- 柠檬汁 数滴
- 沙拉酱 适量
- 辣松 适量
辣松蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
将油和牛奶拌匀，加糖再次拌匀。
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步骤 2：
加入蛋黄拌匀。
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步骤 3：
加入过筛后的低粉切拌均匀。
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步骤 4：
将蛋清打至粗泡，加入盐和柠檬汁打至细腻。
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步骤 5：
分三次加糖，进蛋白打至7分发。
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步骤 6：
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊切拌均匀。
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步骤 7：
将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊拌匀。
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步骤 8：
倒入铺了油纸的烤盘，震出大泡。
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步骤 9：
烤箱预热130℃，12分钟出炉。
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步骤 10：
将烤好的蛋糕片倒在另一张油纸上，撕去蛋糕上的油纸。
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步骤 11：
稍凉后，舀几勺沙拉酱在蛋糕上抹匀。
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步骤 12：
撒上辣松，即刻将蛋糕卷起，用底部油纸包裹固定30分钟，即可食用。
小贴士
1、建议使用无甜味的沙拉酱。
2、蛋糕底放凉有不易卷起，太热了沙拉酱会融化，温度要掌握得体。
