奶香吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材；

• 步骤 2：

  干酵母用20g温水融化；

• 步骤 3：

  高粉270g 细砂糖40g 鸡蛋35g 配方奶粉130g 酵母水混合放入盆里和成面团；

• 步骤 4：

  面团移到砧板上开始揉面，揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜，加入黄油继续揉面；

• 步骤 5：

  TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹，等到面与黄油融合之后，面团就会变得非常光滑有弹性；

• 步骤 6：

  大约揉20分钟左右，再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了； PS：一个人实在没有办法拍这一步，无奈让2岁的女儿来帮忙，哈哈~

• 步骤 7：

  放入稍大的盆里，盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵；

• 步骤 8：

  发酵到原来面团的2倍-2.5倍大小时就可以进行排气；

• 步骤 9：

  排气后分成3个大小差不多的小面团，静置松弛15分钟；

• 步骤 10：

  排出气体，面团擀成舌状；

• 步骤 11：

  从一边开始卷起来，一定要卷实，接口要向下放，整齐均匀的放在土司盒里；

• 步骤 12：

  再次发酵，发酵到土司盒8-9分满，涂一层蛋液，盖好盖子；

• 步骤 13：

  烤箱提前预热，上下火150度烤35分钟左右； TIPS2：每个烤箱存在温差，要根据自己烤箱进行把控温度与时间；

• 步骤 14：

  烤好的吐司脱模后，冷却放冰箱冷藏一晚，再切片；

• 步骤 15：

  完成了▼

• 步骤 16：

  火稍稍烤过了一些；