田螺塞肉的做法步骤

• 步骤 1：

  田螺刷净，剪掉尾部，放开水中烫熟。

• 步骤 2：

  挑出田螺肉，去沙肠。壳备用，姜切末。

• 步骤 3：

  田螺肉切丁。

• 步骤 4：

  加料酒、老抽后混合搅匀。

• 步骤 5：

  将混合的肉末田螺丁塞入壳中。

• 步骤 6：

  热油锅，切姜片，油热后放入田螺，翻炒。

• 步骤 7：

  加料酒。

• 步骤 8：

  再加入清水，或烫田螺的水（更鲜美）。刚好没过田螺。

• 步骤 9：

  加生抽。

• 步骤 10：

  汤汁变少，起锅。我喜欢用这个汤拌饭。