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椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 半只
- 大葱 1根
- 香叶 3片
- 生抽 适量
- 花椒粉 少许
- 青椒 一小把
- 辣椒 一小把
- 盐 少许
- 花椒粒/麻椒粒/白芷/香果/红枣/八角/桂皮 少许
椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡的做法步骤
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步骤 1：
将盐、花椒粉均匀涂抹于鸡的全身，腌制30分钟。
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步骤 2：
锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。
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步骤 3：
将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。煮鸡肉期间将青椒泡软沥干，大葱切小段备好。
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步骤 4：
鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，放凉后鸡肉切块，用手撕出鸡丝。
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步骤 5：
将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里。凉拌调味，调味的时候先将鸡丝倒入盆中，加入洋葱丝、红椒丝、姜丝、花椒油，以及少许白糖、生抽、醋、麻油，再加一点鸡汤，一起拌匀。
椒麻鸡 | 欲罢不能，椒麻个鸡
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