脆皮烤鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  将半片鸭用清水洗净，放入盆中

• 步骤 2：

  将主料中除半片鸭外的调味料准备好

• 步骤 3：

  取一只小碗，倒入老抽、六月鲜酱油、两片姜、适量的花椒和八角

• 步骤 4：

  将调好的腌料倒入装有有半片鸭的盆中，用手把鸭身内外涂抹均匀上料汁，**一会后，盖保鲜膜放入冷藏室腌渍一天（每隔半天可用勺子将盆底的汤汁舀起均匀的浇遍鸭身）

• 步骤 5：

  称取10克蜂蜜和5克白醋，搅拌均匀既是脆皮水

• 步骤 6：

  准备一只干净的毛刷

• 步骤 7：

  将腌渍好的半片鸭取出，在阴凉通风的地方自然风干，用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身

• 步骤 8：

  放置表皮自然风干后放入预热180度的烤箱烤制30分钟，将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅、鸭腿用锡纸包裹住

• 步骤 9：

  待表皮再次风干后，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可

• 步骤 10：

  可片成薄片后蘸着六月香甜面酱一起食用