巧克力甜心的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油和盐、巧克力豆以外的材料，用面包机揉15分钟。

• 步骤 2：

  再加入盐和黄油，启动面包机，揉至出薄膜。

• 步骤 3：

  再加入耐高温巧克力豆，揉三分钟左右，揉匀即可。

• 步骤 4：

  此方子可以做10个面包，因为我就一台烤箱，所以揉好的面团均分一半，一份放冰箱冷藏发酵，一份直接温暖湿润地方发酵至两倍大。（以下过程图都是一半的量。）

• 步骤 5：

  发酵好的面团，手指沾高粉，插入面团里，不回缩不反弹就是发酵好了。 把发酵好的面团均分5份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 6：

  取一份面团，擀开。

• 步骤 7：

  翻面，卷起来，捏紧收口，略搓长。

• 步骤 8：

  面团的光滑面朝下，收口处朝上，然后对折，尖角处错开，一长一短。

• 步骤 9：

  轻轻按压面团。

• 步骤 10：

  在面团中间用刮刀切一刀，然后翻一面，长尖角在上面。（面团翻一面后，最后烘烤出来的心形造型才好看）

• 步骤 11：

  把面团掰开成心形。

• 步骤 12：

  心形面团的背面是这样子的。

• 步骤 13：

  依次整形好的面团，放入温暖湿润的地方，发酵至两倍大，然后在面团表面刷牛奶。送入预热好的烤箱中层，180度上下火，烘烤13-14分钟。温度和时间根据自己的烤箱变动。

• 步骤 14：

  烘烤好的面包，放晾网上，晾至手温时，密封好，余温会让面包更加柔软。