红曲枸杞花环包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料置于面包机中，水在最下一层，然后依次是液状黄油，盐、糖、面粉、酵母（在面粉中打窝掩埋）、红曲粉，选择程序7和面；

• 步骤 2：

  将打好的面团取出，案板上抹薄油，用手再稍揉一两分钟，整成光滑的面团；

• 步骤 3：

  置于大盆中，盖上保鲜膜，28度，发酵至2倍大（现在这种气温，室温发酵30-35分钟即可，进烤箱的话25分钟就能发到两倍大，再发长就过了，但冬天可能要40-60分钟不等，所以时间自己控制，随时注意观察即可）；

• 步骤 4：

  将面团取出，排汽，重新揉合，拍平，拉开，将干枸杞撒在面团上；

• 步骤 5：

  再次揉匀后，拍平，整成长方形；

• 步骤 6：

  将烤盘倒扣在面团上，室温醒发20分钟；

• 步骤 7：

  用刮板分割成均等的6条；

• 步骤 8：

  将面团条置于铺满麸皮的烤盘上，不用打滚，只要面团底部粘上麸皮即可；

• 步骤 9：

  然后将面团取出，用手轻捏两端扭转面团，呈扭纹状；

• 步骤 10：

  将面团的两头捏合起来，使面团呈圆环状；

• 步骤 11：

  将整形好的面团移入烤盘，面团与面团之前留出足够的空隙；

• 步骤 12：

  送入烤箱中层，下层放盘开水，38度下火，最后发酵20分钟左右（冬天时间稍长，约30分钟）；

• 步骤 13：

  最后发酵结束后，将水取出，改上下火180度，中层，20-25分钟；

• 步骤 14：

  烤好后在面包表面刷适量蜂蜜，晾至完全冷却即可。