拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

• 步骤 2：

  锅下油，油温上来后转小火，下地瓜。

• 步骤 3：

  要小火，炸到锅里的泡泡变少，证明地瓜就快熟了，转大点火给地瓜上色。捞出，在炸一遍，地瓜的外皮会脆。

• 步骤 4：

  重起锅，少放点水

• 步骤 5：

  放糖

• 步骤 6：

  上锅，小火，把糖融化。

• 步骤 7：

  要小火，熬到变色，下炸好的地瓜。

• 步骤 8：

  快速把糖沾匀地瓜

• 步骤 9：

  装盘，完活