潮汕米浆肠粉#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  把280g米洗下 然后浸泡再水里面。一个小时以上。

• 步骤 2：

  接下来拿个炒锅倒入油 油要多 。再倒入萝卜碎 。等油烧开了 关小火炸个五分钟关火。倒出来。备用。

• 步骤 3：

  把准备的玻璃菜洗干净放一边备用。

• 步骤 4：

  把鸡肉切条。我准备的鸡肉是腌制过奥尔良粉的 没有奥尔良粉的 也可以腌制下沙茶酱或者酱油。上面的是酱油。我用的是味事达酱油 不是老抽哦 记住了。

• 步骤 5：

  大米浸泡好后倒入搅拌机里面 加上400毫升水 。然后开始搅拌了 把米搅拌的碎碎的越碎越好。

• 步骤 6：

  然后用过滤网把渣过滤掉。就剩下精华了 哈哈。提醒下 米浆会沉底的 所以要蒸的时候 记住要往下不断的搅拌均匀。

• 步骤 7：

  准备开始蒸了 蒸盘上面放一个平底的盘子 最好是正方形的 。一定要平，不能凹噢 不然米浆到下去会往两边去 。把蒸的盘子放进蒸盘 打开大火加热 等水开了， 在盘里面刷一下油 不用多，防止粘盘子。刷好油后，找个大勺子 。把米浆搅拌均匀 倒一到两勺下去 记住不能倒多 皮一定要薄 这样吃起来才好吃。然后盖上锅盖。记住 水一定要烧开才能倒米浆到盘子里面。

• 步骤 8：

  敲个鸡蛋到碗里 放点鸡肉。

• 步骤 9：

  搅拌下。

• 步骤 10：

  差不多蒸个三四分钟 打开锅盖 把鸡蛋和鸡肉倒进去。

• 步骤 11：

  接着放菜。把锅盖盖上。蒸个五分钟就可以了。

• 步骤 12：

  蒸好后把盘子拿出来 小心烫手 。用平铲铲下。往前面卷 卷成条状。就是皮包住里面的食物 撒一点出来没事。用两个铲子比较容易。卷好后用两个铲子从两边底下铲起来 放到盘子里面 。然后淋上酱油 喜欢咸点的可以多淋些，之后在淋上萝卜碎和萝卜碎里面的油 油不用多噢。

• 步骤 13：

  蒸好一盘，还要蒸下一盘 记住别把火关了 关小火 保持温度。。上面的面皮材料可做五六份 要看蒸盘的大小。建议大家把上面的比例减半做 先试试。