曾有朋友问我：牛油果到底什么味？
这问题还真不好回答。牛油果不甜不咸不酸不辣不苦。从五味的角度讲，它是无味的，但又不能简单地说它没有味道，它的味道独一无二、绝不会与其他水果混淆。
至于牛油果的口感，我喜欢它的细腻绵密，但有人形容吃牛油果就像“啃肥皂”，因为牛油果水分少、油脂高。
也正因为这些特性，牛油果可以说是食材中的全能选手，搭配牛奶、水果蔬菜、面包、米饭、鸡蛋，甜的咸的酸的香的，热的冷的温的，都毫无违和感。
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步骤 1：
鸡蛋两个，打散，加盐、草果粉适量，调匀。牛油果一个，切片。
步骤 2：
锅中倒入适量橄榄油，一半牛油果铺在锅底。
步骤 3：
倒入一半蛋液，摊开。
步骤 4：
一面煎好，翻过来煎另一面。
步骤 5：
成品。
煎蛋抱牛油果，很容易做，夹在面包片里，一份快手营养早餐就有了。
