青菜蛋糕卷#舌尖上的春宴#的做法步骤

• 步骤 1：

  菜芯洗净，切小段；

• 步骤 2：

  放入料理机中加入清水打成糊；

• 步骤 3：

  过滤后取70克汁水放入干净的盆中

• 步骤 4：

  倒入过筛的面粉并搅拌均匀；

• 步骤 5：

  打入4个蛋黄再搅拌均匀备用；

• 步骤 6：

  放蛋清的盆中加入40克白糖用打蛋器打发；

• 步骤 7：

  打至提起有弯角出现就可以了；

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋白放入青菜糊中用蛋抽翻拌；

• 步骤 9：

  翻拌均匀后倒入剩下的2/3蛋白中再翻拌均匀；

• 步骤 10：

  把蛋糕糊倒入学厨28*28金盘中，表面抹平后轻震出气泡；

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱，上下火中层190度，约烤制12分钟；

• 步骤 12：

  烤完后直接倒扣在凉架上，冷却后脱模

• 步骤 13：

  淡奶油和白糖放入无油无水的盘中打至有纹路抹在蛋糕卷上

• 步骤 14：

  放上一排个头均等的草莓

• 步骤 15：

  将蛋糕卷起表面可按个人爱好装饰便可

• 步骤 16：

  蛋糕卷放入学厨蛋糕盒中正合适，放入冰箱冷藏也不怕串味，更干净。外出携带也方便

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品