春意正浓，用应季的菠菜、豆芽再搭配鲜香菇、胡萝卜、黄花菜做一道不仅色彩斑斓而且可口解腻的菜肴......
菠菜，又叫红嘴绿鹦哥，很是生动形象。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。它的营养极为高，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
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