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杏子果酱饼干收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 233g(1又2/3杯）
- 果酱 1/2杯
- 核桃碎粒 60g（1/2杯）
- 香草精 1茶匙
- 鸡蛋 1个
- 糖粉 96g（3/4杯）
- 无盐黄油 114g(1/2杯）
- 盐 1/2茶匙
- 小苏打 1/2茶匙
杏子果酱饼干的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热175度，苏打粉加面粉过筛，果酱过筛，放入挤花袋备用。
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步骤 2：
黄油加糖粉打至松软发白，加入鸡蛋打匀，加入香草精。将面粉拌入，最后加入核桃碎拌匀。
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步骤 3：
用勺子舀在烤盘上，用手指将饼干稍微压扁，中间压出一个凹槽，入烤箱烤5分钟左右拿出，再按一下饼干中心的凹槽使之定型，再入烤箱烤7分钟左右。
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步骤 4：
烤箱降低温度至150度，在烤好的饼干中心挤入果酱，再移入烤箱中烤至饼干呈金黄色，约5~7分钟，果酱起小泡泡时立刻拿出放凉即可。
小贴士
1.果酱可以挑自己喜欢的替换。
2.面糊比较黏手，第一次整形的时候手在水中稍微沾点水就可以避免。（我后边偷懒了都没去整，所以看起来表面不平滑了。）
3.中筋面粉我用低粉代替了，下次再试试中筋粉，看看有啥差别~
4.烤焙的时间要根据面糊大小稍微调整，多观察就Ok了~
