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步骤 1：
鹅掌洗净去指尖，热水下入姜、料酒将鹅掌焯水。
步骤 2：
鹅掌擦干入油锅炸至表面微黄。锅内下入葱姜，鲍汁，生抽，少许水入高压锅压30分钟，鹅掌一定要炖至软糯。
步骤 3：
花菇片出起十字花刀，放入鹅掌中炖煮20分钟。快出锅前放入胡萝卜一起炖制（也可使用西兰花、菜心作为配菜）。
步骤 4：
收汁，淋入少许水淀粉，出锅摆盘即可。
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