香辣酸爽的油泼面袭来你可否禁得起这诱惑......的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料

• 步骤 2：

  将温水少量多次加入面粉中加入少许盐和面，加盖首先醒15分钟

• 步骤 3：

  醒面的同时将小油菜和黄豆芽用加少许盐的清水浸泡10分钟后清洗干净，摘掉黄豆芽的尾部

• 步骤 4：

  第一次醒面时间到，将面团揉光，并在面团两面均刷上食用油，加盖继续醒2-2.5小时

• 步骤 5：

  把水烧开，加少许油和盐，将黄豆芽和小油菜分别焯水并过凉

• 步骤 6：

  因醒面时间比较长，上好闹钟先忙其他事情了... 时间到...将面团按的匾一些放在案板上，从面的中间切开，

• 步骤 7：

  再斜刀切成条（如图）

• 步骤 8：

  利用两手的拇指和食指将面拉伸成厚度约3毫米左右，长度在30厘米左右的面条

• 步骤 9：

  抻好放在案板上，勿重叠在一起粘连

• 步骤 10：

  水开后将面下入锅

• 步骤 11：

  开锅后煮约5分钟，闷2分钟

• 步骤 12：

  将面条盛入碗中

• 步骤 13：

  加入1/2勺盐，1/2勺鸡精，1勺生抽，1勺醋（以上调味料可根据个人口味适量增减）

• 步骤 14：

  把小油菜、黄豆芽、香葱、辣椒面放在面上，另起一锅烧约10ml（平时吃饭用的勺子2勺左右）食用油，烧到油冒青烟，将热油倒在辣椒面上，可以听到滋滋作响的声音哟...

• 步骤 15：

  美味马上就可以享用啦！！！