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芝士鱼排堡#美的早安豆浆机#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面包粉 （汉堡胚原料） 210克
- 龙俐鱼柳（鱼排原料） 1片
- 干酵母 （汉堡胚原料） 3克
- 低筋粉 （汉堡胚原料） 30克
- 全蛋液 （汉堡胚原料） 35克
- 糖 （汉堡胚原料） 10克
- 食盐（汉堡胚原料） 2克
- 奶粉（汉堡胚原料） 20克
- 黄油 (汉堡胚原料) 20克
- 纯净水(汉堡胚原料) 130克
- 料酒 5克
- 白胡椒粉 1克
- 食盐（腌鱼排用） 2克
- 食用油 10克
- 面粉 20克
- 沙拉酱 10克
- 芝士片 2片
芝士鱼排堡#美的早安豆浆机#的做法步骤
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步骤 1：
用后油法将揉好的面团倒入发面盆里，室温下发至2倍大；
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步骤 2：
将发好的面团等分成6份（我做的是每个面团88克），排气滚圆松弛15分钟；
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步骤 3：
将松弛好的面团再次排气，滚圆后放入法焙克汉堡模具里进行二次醒发40分钟；
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步骤 4：
在醒发好的汉堡胚上刷蛋液，撒上白芝麻；
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步骤 5：
放入提前预热的烤箱里，烤箱温度上下管180度，烤制 20分钟即可；
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步骤 6：
将龙俐鱼柳切大段，放入料理盆里放入料酒、食盐、白胡椒粉腌制20分钟；
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步骤 7：
将腌好的鱼排沾上面粉，放入油温五成热平底锅里，煎制；
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步骤 8：
鱼排煎至上色即可。
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步骤 9：
将汉堡胚切开，依次放上生菜、鱼排、汉堡酱、芝士片，就可以啦。
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步骤 10：
做早餐很棒呀
俺家闺女最爱吃汉堡了，经常买快餐店的汉堡，想着也不一定健康的。喜欢烘焙的我，就买回了几个汉堡模具，赶紧给闺女做了爱吃的芝士鱼排汉堡，鲜嫩的鱼排与芝士片融合的味道，好美味啊！
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