【白吉馍】(电饼铛版)的做法步骤

• 步骤 1：

  配方：面粉500克（可以做8个）、水220克、花生油10克、酵母3克、小苏打2克。 先把面粉、酵母和小苏打放进盆里，加入清水和花生油搅拌均匀。

• 步骤 2：

  这个面团含水量低， 一定不要再多加水， 比较干的面团正是白吉馍的一个特色， 最终这个量是刚好的。

• 步骤 3：

  和成面团后要继续揉， 一直揉到面团均匀光滑有弹性。 和好的面团用保鲜膜裹起来松弛10分钟。

• 步骤 4：

  把面团整形然后搓成长条， 再松弛10分钟。

• 步骤 5：

  这个量是刚好可以做8个， 我这次将一半做了4个， 另外一半做了一个整的。 取一半用刀切成4个大小相等的剂子。

• 步骤 6：

  将小面团搓成20厘米长的长条。

• 步骤 7：

  取一个长条，把它搓到更长， 然后擀成长度为基本有1米长的窄面片。

• 步骤 8：

  从窄面片的一端开始把它卷起来， 卷的时候让卷的一端是平的， 绝对不能卷成两端都是突出来的。

• 步骤 9：

  把尾巴收在平的那一端。 把卷轴立在案板上。

• 步骤 10：

  用手轻轻压成棋子形状， 再把剩下的另外三个剂子做完。

• 步骤 11：

  再用擀面杖压成直径10厘米的圆饼。

• 步骤 12：

  预热电饼铛， 螺旋状向下， 用馅饼档， 合上， 中间翻一次面。

• 步骤 13：

  中间翻一次面。

• 步骤 14：

  馅饼档时间到， 就做好了。

• 步骤 15：

  另外一半的面， 我做成一个饼状， 用馕针压了花。

• 步骤 16：

  同样还是用馅饼档， 中间翻一次面， 即可。

• 步骤 17：

  做好的。 还挺好看吧。